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5月23日 『 つれづれ自炊 』料理も結構楽しいの。
5月31日 『 つれづれ料理しまくるの巻 』初心者はとりあえず数こなそう、と

「つれづれ自炊」

08/05/23(金)
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エプロン仕様 ぐ

毎日ごはん炊いたり料理したりで完全に主婦化しているぐでありますコンニチワ。

エプロン超便利。コレは間違いなく作業ツナギである。必須である。 洗い物とか米洗ってるとと結構水飛ぶのよね。

意外にも、米炊きは一発目から全く失敗することなく激ウマな米が炊けている。最新家電恐るべし。っていうか、ホントにめちゃくちゃ美味しい。 コレがターボの力なのか!! (加圧炊飯器。ブースト0.3kg)

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牛肉高いから鶏肉にした

ひとりでカレー作ったり。

1カップも大さじも小さじも強火も弱火もジャガイモの切り方すら知らないシロウト。にんじんって皮剥くんですか?ってレベル。だけど、 ネットってすごい。なんでもわかる。こんな便利なモンだったのかと改めて感動する。

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成功。美味かった。びっくり。

カレーは、カレー好きとしてはむちゃくちゃ懲りたくなるトコロ。いつか究極のカレーをつくろう・・・そうしよう。

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なんだこれ。

(ハムエッグのつもり)

作り出してから、フタが無いことに気づいて、無理矢理ひっくりがえしたらぐちゃぐちゃになった。見た目はともかく美味しかった。

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ヨメ様がつくった野菜炒め。ちなみにヨメ様も料理ビギナー。材料はアリモノ。

美味かった。命の保証はせんとかなんとかいいつつ、ちゃんとできるじゃん。ヨメ様。

正直、結構料理楽しい。

5年続けたらイヤになるのかもしれないけど、今のところ楽しい。

フライパン、完全鉄製をチョイス。ちょっと手間がかかるけど、鉄を育てる事に生き甲斐を覚えた。悪くない。 使い終わったらササラでガシャガシャガシャ!と。で、キッチン超綺麗に保つ。大好きだったラーメン屋のおっちゃんにモロ影響を受け、 おっちゃんと同じようにやっていこうと思っている。おっちゃんは、厨房めちゃくちゃ綺麗だった。料理も美味かった。

 

と言うわけで、なんとか自炊も離陸成功な今日この頃。

で、明日が猛練ってマジですか!! とビビっている今日この頃。

そして、8割方大雨になるという予報にまたビビっている今日この頃。

 

呪われているかのようなピンポイント大雨予報。

みなさん、こんな状況でも、晴れることを祈ってがんばりましょう!! 降ったら降ったで、ドラテク向上に走り込みましょう!! 僕も、 もっとお手々を鍛えるべくがんばります。クルマに頼らず。(笑) まだまだ上はあるぞ~って感じで。若い者にも負けられないし。 (笑)

てわけで、当日はよろしくねー。






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「つれづれ料理しまくるの巻」

08/05/31(土)
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さて、つれづれ。料理やらなにやら。

ぐのスペック
・包丁握り開始日 2008/5/19 カレー作ったトコから
・料理に関する知識 ゼロ
・料理の情報源 ほぼネット上と、ケンタロウの本

見事に料理ド初心者。そう、誰しも最初はド初心者。なんとかなると言うのをココに記していこう。 とりあえずなんでもイイから数をこなす。

はじめて作ったカレーは成功した。パッケージ通り作っただけだけど。大さじとか小さじとかはネットに書いてた。僕と同じように、 コレからいっちょ料理でもしてやるぞーって人がいるかもしれないので一応かいとくと

・1カップ 200ml
・大さじ 15ml
・小さじ 5ml

てかんじ。大さじ小さじスプーンみたいなのが売ってる。というか、ヨメ様が持ってたのでソレを使ってる。

計量スプーン
計量スプーンというヤツか

料理というやつは、書いてるコトさえ守ってやってれば、それほど失敗することはないな・・・と言うのが今のところの感想。

整備書見ながらクルマイジってた頃を思い出す。ただ、専門用語がわかんなくて困るってトコもちょっと似てる。例えば火加減の強火・ 中火・弱火なんてのもちゃんと定義があって「ガスコンロの火力レバーマックスが強火だろ?」 と思ってマックスパワーで炒めると大体真っ黒けになる。間違い。

・強火 炎の中心が底に全部当たる
・中火 炎の先っちょが底に全部当たる
・弱火 炎の先っちょが、底と炎が出るトコの中間ぐらいの位置
・とろ火 ほんのちょっと炎が出る

てのが正解。だけどコレも、そもそも大火力なガステーブルだったりすると、コレより差し引いて考えたりする。なかなか奥深い。

調味料てのが色々あって、初心者はとりあえず、全部揃える。酒、塩、酢、みりん、ごま油、醤油(濃い口・薄口)、ごま、胡椒、味噌、 砂糖・・・なんしか、無いと始まらない。適当に抜くと大体、美味しくない。調味料は重要。

と言うわけで以下、この程度の知識(ってやりながら調べたんだけど)でド初心者が色々作ってる様子。

・豆ご飯作ってみた
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ぐぐって最初に出てきたこちらのレシピ通り作った。

豆を剥くのが面倒なぐらいで、ご飯炊くのと同じレベル。簡単。うまい! 我が家のおかんレシピとの差はお酒。 コレが入ると後味が全然違う。味がしっかりする。

・ギョーザ(焼くだけ)
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焼くだけの王将餃子でも料理ということにしよう。焼くときに、大さじ一杯程度の小麦粉と水を溶いて投入して焼くと、 ぱりぱり餃子になる。ぱりぱりだったけど、ちょっと崩壊した。火加減や時間がけっこう難しい。

・お好み焼き(焼くだけ)
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実家から生地を貰ったので焼いてみた。前回の失敗が活かされず、 また焦げた。難しい・・・ホロ苦いぜ・・・。

・コロッケ(揚げるだけ)
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コレも実家から貰った冷凍コロッケ。

合体してた。どうやっても取れない。そのまま投入したら途中で分解するだろうと思ったら、4神合体の超巨大コロッケになってしまった。 引き離そうとしたら、バラバラに分解して大惨事。

でもまあ、美味しく頂けた。冷凍コロッケはくっつけて保存しないという教訓。

・ きんぴらごぼう
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にんじんとごぼうのきんぴら。ケンタロウの和食本に書いてあった。ピーラーでひたすら剥きまくるのがやや大変。 ちなみにピーラーってのは

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こんなヤツで、包丁使えない人でも皮むきとか簡単にできる。コレ、むちゃくちゃ便利。絶対もっとくとイイ。 コレでひたすら削ればきんぴらごぼうが出来るし、リンゴだってむける。

「赤とうがらし2本」の指示通り、鷹の爪ってのを買ってきて入れたんだけど、水に戻す作業を端折ったせいか、 超激辛きんぴらごぼうの完成。 ヒィハァいいながら食べた。カラムーチョなんて目じゃないぐらい辛かった。次は半分にしよう。ナゾだ。

カラい以外は大変おいしかった。カラすぎてご飯はものすごく進んだ。次は成功するはず。

・野菜炒め(味噌)
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豚肉とかキャベツとか余ってたので、野菜炒めにしてみた。レシピはググってコレを参考にした。 ショウガとか豆板醤は無かったので端折った。キャベツ、タマネギ、もやし、ピーマン、にんじん、豚肉で作った。(余り物スペシャル)

順調に作ったんだけど、フライパン山盛りで身動き取れなくなった。「キャベツ半玉」とか「タマネギ半玉」とか書いてても、 でっけぇキャベツだったりすると全然分量が合わないという罠だった。規定の味付けだと全然味が付かなかったから、1.5倍に増量。

コレ、めちゃくちゃ美味かった。びっくりした。野菜炒め万歳。

でっかい中華鍋買おうと思った。ぐわしゃーん!ぐわしゃーん!って振ろうと思う。

・スパゲティ
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ペペロンチーノ。麺はゆでるだけ、味付けと具は乗せるだけ。限りなくインスタント。今はこんな便利なソース?が売ってるんだなあ。 1食分80円ぐらいってトコ。

むちゃくちゃ簡単。疲れてるときはパスタにしようと思った。で、めちゃくちゃ美味しい。 コンビニのパスタとか食べられなくなる感じ。

 

今日はもっかいカレーに再トライ。という感じで、案外なんとかなるもんだなーと思う今日この頃であった。






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